VACA MURCIANA

También llamada Roja Levantina, era un animal de trabajo para laboreo utilizado en las vegas de Levante, Murcia y Sierra del Segura. Raza de protección especial, prácticamente desaparecida, ejemplares en Centros oficiales o de ganaderos particulares que las conservan para romerías y demás.

Capa roja a castaña, animales eumétricos

. Peso: 400 k ♀; 700 k ♂.

GANADO MURCIANO

CHATO MURCIANO
Raza creada en Murcia a partir de cerdos ibéricos y chinos, con pesos de 250 y 150, capa negra, perfil cóncavo. Su estado de conservación es crítico, en 1999, 65 reproductores, aunque empiezan a aparecer ganaderos de esta raza. Existe ya una industria que comercializa productos de chato murciano y restaurantes que incluyen en sus cartas dichos productos.

Su carne de calidad parecida al Ibérico con un 5-6% de grasa intramuscular.