GANADO MURCIANO

CHATO MURCIANO
Raza creada en Murcia a partir de cerdos ibéricos y chinos, con pesos de 250 y 150, capa negra, perfil cóncavo. Su estado de conservación es crítico, en 1999, 65 reproductores, aunque empiezan a aparecer ganaderos de esta raza. Existe ya una industria que comercializa productos de chato murciano y restaurantes que incluyen en sus cartas dichos productos.

Su carne de calidad parecida al Ibérico con un 5-6% de grasa intramuscular.